Langsames Altern ist eine Grundvoraussetzung für einen hervorragenden Balsamico-Essig. Due Vittorie Oro verbringt einen Großteil seines Lebens in Durmast-Fässern, die den Transfer von Tanninen und die Aufnahme der Essenzen des Holzes fördern. Dichte, klare und helle, tiefbraune Farbe. Anhaltend, intensiv und zart mit angenehmer Säure und Holznoten im Geschmack.